bò lúc lắc sốt tiêu đen
Thịt thăn bò: Rửa nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch, lấy khăn thấm khô, cắt hình vuông. Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch rồi cắt vuông. Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi cắt sợi nhỏ. Tỏi: Lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ướp thịt với bột mì và chút muối tiêu. Tiếp tục trộn đều thịt cho thấm gia vị rồi để thịt nghỉ khoảng 15 phút. Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng cafe đường + 2/3 lượng tiêu đen hạt đập dập. Đ un nóng dầu ăn trong chảo và cho hành tây vào đảo nhanh tay trong khoảng 4 phút rồi trút ra đĩa. Tiếp theo, đổ thêm dầu ăn vào chảo và vặn lửa lớn, cho thịt đã ướp vào xào, đến khi thấy săn lại thì trút ra đĩa. Sau đó cho tỏi và gừng cắt sợi vào chảo để phi thơm, cho nước sốt tiêu đen vào rồi trộn đều lên. Khi nước sốt sôi, cho thịt đã xào săn vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt thấm nước sốt thì bạn cho số tiêu đen còn lại vào trộn đều. Cuối cùng, bạn trút thịt lên đĩa rau củ đã xào...