potato muffins

Tối chủ nhật không đi đâu bày ra làm potato muffins.  Hôm trước lướt web tìm được món bánh này thấy hấp dẫn nên hôm nay làm thử.  Món bánh này nhá với cafe nóng ngày thu đông

Muffins khoai tây là một loại bánh mặn, để ăn sáng hoặc ăn xế, hoặc có thể ăn kèm trong những dịp party - barbecue ngoài trời vào cuối tuần. Bánh có vị bùi của khoai tây và vị béo của ba rọi xông khói (bacon), vị thơm thoang thoảng của húng tây (thyme).  Có thể thay thế húng tây bằng rau ngò, ba rọi xông khói bằng thịt bò băm nhuyễn.

Recipe:

Số lượng: 12 cái

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nướng: 15- 20 phút

Nguyên liệu:

400 g khoai tây gọt vỏ xắt hạt lựu (có thể thêm vài hạt đậu Hà Lan và carrot cho đẹp mắt)

100 g ba rọi xông khói, hay thịt bò băm nhuyễn

275 g bột tự nở (self - raising flour)

2 muỗng cafe (teaspoon) baking powder

70 g rau ngò rí, cắt nhỏ, chừa lại vài lá để rắc trang trí nếu thích

175 ml sữa

5 muỗng lớn dầu oliu (tablespoon) (1 tablespoon = 20ml)

1 quả trứng đánh bông

muối và tiêu

Thực hiện:

Nấu khoai tây đã cắt hạt lựu khoảng 5-6 phút cho mềm, vớt ra để ráo.  Hoặc luộc khoai nguyên củ rồi lột vỏ tán nhuyễn.  Làm nóng chảo, cho ba rọi xông khói vô chảo chiên đến khi miếng ba rọi vàng và xoăn lại.  Trộn bột, baking powder, ngò (ta không thích mùi thyme nên thay bằng ngò), ít muối và tiêu vào một tô lớn, sau đó cho khoai tây đã ráo và bacon vô. Đánh trứng nổi lên, rồi hòa sữa, dầu vô một tô khác, sau đó từ từ rót hỗn hợp sữa trứng vô thố bột và khoai.  Trộn đều tay (có thể dùng máy) cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện vào nhau.   Có thể thêm chút beurre hơ lỏng

Làm nóng lò trước 20 phút. Trét ít beurre hay dầu olive vô khuôn hay muffins cup.  Cho hỗn hợp bánh vô khuôn, bỏ vô lò, nhiệt độ khoảng 400 F.  Rồi uống trà, nghe nhạc đợi bánh chín.

Loay hoay trộn trộn đánh đánh một hồi thì cũng cho ra lò được mẻ potato muffins đầu tiên

Buổi sáng mình chỉ cần nhá một cái bánh thêm một tách cafe đen nóng nữa là đủ năng lượng làm việc và online chat chit với đám nhà lá ... đến trưa. KKK

Hai đứa cháp như điên.

tpt