Chả cá Ellicott City

Labor Day ăn chả cá

Cá gì cũng được vài chục kg (Chả cá Lã vọng làm bằng cá quả còn ta có cá gì thì làm cá đó)
Bột nghệ, tiêu muối 1 kg
Nước mắm 1 lít hay mắm tôm vài hũ

Thì là, hành lá 10 bó
Tỏi hành tây vài chục củ
Ớt chanh vài chục trái
Đậu phụng 1kg
Bún vài chục gói
Rau thơm các loại

Cá cắt miếng chừng hai ngón tay ướp bột nghệ, tiêu muối rồi chiên vàng
Thì là cắt khúc, hành lá cắt khúc xẻ nhỏ, hành tây xắt sợi.
Phi hành lá, hành tây và thì là bỏ lên mặt cá.
Pha nước mắm tỏi chanh đường hay mắm tôm
Đậu phụng rang giã dập.
Rau thơm lặt rửa để ráo
Luộc bún
Rót ly rượu
Sau đó thì chén

tpt